SECONDI PIATTI

POLLO AL CURRY E CIPOLLA DOLCE con RISO BASMATI

Ed arriva la sera, dopo una giornata che potrei aver vinto un premio per essere sopravvissuta. Già, ultimamente tutto è incastrato nei pochi attimi disponibili!…Vi racconto un MIO mercoledì tipo…. mattinata in ufficio fra scartoffie che si moltiplicano, file in cancelleria del tribunale e telefonate esterne per gestire beghe familiari, pranzo saltato (riesco a buttar giù un trancio di pizza presa al bar), appuntamento in banca e ci sbarbo fino alle 15,30. A piedi mi incammino verso casa sotto un acquazzone epocale,  mi fermo a comprare del petto di pollo e riso basmati al supermercato (per la strada realizzo la probabile cena 😉 ), mi dirigo verso la scuola di mio figlio più piccolo (accanto a casa mia) per recuperarlo e di volata a casa. Arriviamo fradici, ci asciughiamo velocemente mentre il figlio più grande mi chiede delucidazioni sui compiti e si dispera su una tavola di tecnologia che non viene come vorrebbe….. , sistemo le carte della banca, preparo la merenda ad entrambi (chiaramente cose diverse 🙁 ), sono le 16.45 e si riparte per accompagnare il piccolo a teatro ed il grande in piscina. Rientro in casa alle 17.30 con i  capelli che sembro la nipote di Cocciante da quanto son crespi.  Mi metto a “castrare” (in Toscana si dice così 😀 ) delle castagne che mi hanno regalato, e metto a marinare il pollo. Ok, sono le 18.15 riparto a recuperare prima un figlio e poi l’ altro …..ce la sto facendo!!!! Rientro a casa alle 19.15 svestirsi, mettersi comodi, svuotare il borsone del nuoto, ascoltare l’ attore di casa che mi interpreta il vecchietto rock e viaaaaaaa in mezz’ora preparo il mio pollo al curry che viene divorato poi in cinque minuti stecchiti!!!!!…..e vi risparmio il continuo della giornata fino alle 23,00!!!!  …sì, spesso mi sento un supereroe matto ! 😀

pollo al curry due

Pollo al curry con cipolla dolce e riso basmati
un secondo sfizioso e di sicuro successo
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Prep Time
1 hr
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr 15 min
Prep Time
1 hr
Cook Time
15 min
Total Time
1 hr 15 min
Ingredients
  1. petto di pollo (pulito e sgrassato)
  2. olio EVO
  3. salsa di soia
  4. panna vegetale (io d'avena)
  5. pasta al curry
  6. paprika dolce
  7. curcuma
  8. aglio
  9. cipolla dolce
  10. sale
  11. pepe
  12. zucchero di canna
  13. riso basmati (io ne ho preso uno biologico thailandese)
Instructions
  1. Lavare e tagliare il pollo a pezzi. Prendere una cipolla piccola dolce (ottima quella di Tropea) e tagliarla sottile.
  2. Mettere il pollo assieme alla cipolla a marinare in una ciotola con sale, una macinata di pepe, un cucchiaio di soia, un giro di olio, 1/2 cucchiaino di curcuma e 1/2 cucchiaino di paprika.
  3. Lasciare riposare almeno un'ora.
  4. Quindi in padella mettere lo spicchio di aglio ad imbiondire in olio EVO, unire un po' di pasta al curry (per un petto di pollo ne occorrono due cucchiaini colmi)e la panna vegetale, un cucchiaino di salsa di soia, quindi unirvi il pollo girandolo spesso perché si colorisca uniformemente, unire un cucchiaino di zucchero di canna, eventualmente ulteriore panna e aggiustare il sale.
  5. La cottura sarà circa di 15 minuti a fuoco medio.
  6. Nel frattempo lessare il riso basmati in acqua bollente leggermente salata, il riso è da servire come contorno al pollo al curry.
Adapted from Il Peperoncino Verde
Adapted from Il Peperoncino Verde
Il peperoncino verde http://www.ilpeperoncinoverde.ifood.it/

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8 Comments

  • Reply
    saltandoinpadella
    16 ottobre 2015 at 11:25

    Beh vedila così, non hai certo modo di lamentarti di morire di noia 🙂
    Il pollo al curry è una delle poche ricette con la carne che amo prepararmi. E con il riso basmati ci sta che è una meraviglia

    • Reply
      ilpeperoncinoverde
      16 ottobre 2015 at 13:47

      hai perfettamente colto nel segno, la noia proprio non mi appartiene 😉

  • Reply
    Claudia
    17 ottobre 2015 at 22:17

    Che meraviglia, il tipo di piatto che piace a me!

    • Reply
      ilpeperoncinoverde
      18 ottobre 2015 at 14:54

      grazie! Buona domenica!

  • Reply
    barbara
    18 ottobre 2015 at 11:23

    Beh dai almeno non ti annoi in giornate come questa!!
    Il pollo al curry lo adoro!!
    felice domenica

    • Reply
      ilpeperoncinoverde
      18 ottobre 2015 at 14:54

      è un piatto appetitoso e piace pressoché a tutti! Buona domenica a te cara!

  • Reply
    lory b
    27 ottobre 2015 at 12:21

    Il tempo non basta mai… ti capisco cara!!!
    Ottimo piatto gustoso e sano, un bacione grande buon pranzo!!!!

    • Reply
      ilpeperoncinoverde
      27 ottobre 2015 at 12:37

      un baciotto a te carissima 😉

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